Lentejas

Pues vamos a liarnos hoy con unas lentejitas, que
como decía mi abuela, ¨hoy toca lentejas, si las quieres las comes, y si no las
dejas¨ ni modo, y recuerden que están hechas con ingredientes mexicanos, pero
les aseguro que el sabor queda para mojar pan y no parar.
¿que vamos a necesitar?
1 zanahoria, 1 cebolla, 2 tomates, 3 chilacas, 2 patatas y 2 dientes de ajo.

1 kilo de lentejas, las lentejas mexicanas son de muy buena calidad, no necesitan ponerse en remojo la noche antes y se cuecen en unos 40 minutos.

Vamos a poner un poco de carne, ½ manita de puerco,
1 muslo de pollo, 1 hueso de vaca, 1 trozo de tocino fresco, y 1 trozo de carne
de res.
Lo primero que haremos es cocer la carne, la ponemos en una olla, y le añadimos
sal, unas hojas de laurel y ½ cebolla, lo dejamos hasta que esta tierna la
carne, antes de que termine de cocer le ponemos los tomates dentro y lo dejamos
unos 5 minutos, de esta manera se desprenderá la piel muy fácilmente.

Una vez cocida la carne, la pasamos por un colador a otra olla.

Pinchamos el chorizo y lo incorporamos a la olla.( Estos son de los chorizos caseros )

Incorporamos la morcilla, esta la compre ya que se me acabaron las caseras y no me termino de convence el sabor.

Seguidamente añadimos las lentejas y las dejamos cocer 20 minutos.

Después de 20 minutos, añadimos la chilaca, patata, zanahoria y tomate.

Dejamos cocer, cuando falten unos 10 minutos hacemos un sofrito con aceite de oliva, cebolla y ajo, apagamos el fuego e incorporamos el pimento, lo ponemos en la olla.

Dejamos cocer todo hasta que las lentejas y vegetales estén blandos.

Y listo, al plato, provecho.

Sabi Uri